Fiskburgare a la Lisa
När snabbmat goes Husman! Så enkelt, men ändå så gott! Och dessutom sunt! Jag fixade dessa fiskburgare på ett kick i matberedaren, ca 2 minuter. Stekte dem ca 5 och därefter klart att servera i bröd med valfri dressing & valfria tillbehör.
Passar såväl barn som vuxna, då man kan servera antingen romsås, remouladesås, dillsås eller t o m kethup till de mest kräsna barn. Låt barnen själva bygga ihop sin burgare, tadaa! Ett lätt sätt att äta fisk på, och supergott! Testa vettja!
800 g fisk (torsk, hoki, kummel, lax etc)
1 dl Crème fraiche
2 msk dill
2 msk gräslök
2 msk potatismjöl
1 tsk salt
Vitpeppar
ev. Citronpeppar
Mixa allt och forma biffar rakt ner i stekpannan. Stek några minuter på var sida. Sätt i ugn i ca 50 grader medan du steker upp resten, eller förvara med folie över till servering. Vill man kan man spara några biffar utan örtkryddor för de som föredrar det. Pressa gärna citron över, klart!!
Kebabpizza på köttfärs
Ohlalaaa!!! Alla andra ord känns överflödiga här! Vilket klimax av smaker! T o m mina sessor fullkomligt älskade denna pizza, och framför allt såsen!
Fredagsmys då på hög nivå! Snabbare & enklare än att du hinner ner till pizzerian och tillbaka innan allt är fixat! Dessutom kostar det inte många kronor, trots denna gourmet-upplevelse för gommen! Vill man så kan man välja kalorisnåla råvaror om man vill hålla det lite sundare, men utan att tumma på kvaliteten!
Perfekt då man även kan göra en barnvänlig variant och skippa pfefferonisarna, och kan de ta vilka tillbehör de vill. Såsen brukar gå hem där! Mina sessor gillar att doppa gurkstavarna rakt i såsen! Kanske lägger in receptet sen, är ni intresserade så lägg gärna en kommentar.
Livet på en räkmacka?
Breakfast in Bed
Thank god for "Bake-off".....en dag som denna då man knappt vet om affärerna har öppet ens, och än mindre har lust att tillägna dem ett besök. Annandag påsk är en dag att njuta och ta det lugnt! Stressen kommer nog över oss fortare än vi tror.
Vilken lyx att unna sig frukost på sängen med Caffee Latte, nybakta frallor, smoothie med smak av banan/cocosnöt/ananas och små kissemissar som spinner sött brevid.
Dragonjärpar i gräddsås
Detta är något helt magiskt gott! Dragon, denna underbara krydda som förhöjer inte bara smaken i bearnaisesåsen utan även andra goda såser. Serverar man dessa färsjärpar med dragondoft med lite svartvinbärsgelé så når man den ultimata njutningen!
Nachoburger a la Lisa-way!
Wallenbergare
Vilken höjdare!! En lyxigare variant på pannbiff, fast krispigt panerad och serverad med skirat smör, gröna ärtor och lingon! Men eftersom jag har gallbesvär så skippade jag ärtorna och ersatte vispgrädde med matlagningsgrädde. Funkar precis lika bra =)
Pesto ♥ Mozzarella
Pesto ♥ Mozzarella= True story! Ni vet när man är så där trött och hungrig efter jobbet, men man orkar knappt laga mat. Pizza eller annan skräpmat lockar inte.....så vad gör man? Toast, så klart!!
Allt som krävs är några brödskivor, mozzarella & en burk pesto (gärna Zeta's)! Håller dessutom länge i kylen. Rödlök är en extra krydda för de som vill. Bred lite pesto på insidan av båda brödskivorna lägg på rödlök och skivad mozzarella. Lägg ihop och grilla dem i toast-järnet! (peston rinner igenom och ger härligt frasig stekyta på brödet)Taa-daaaa!!! Klart! So delicious!
Imponera på vännerna med plankstek
Ja alltså, egentligen så ska man ju servera maten på en träplanka för att få kallas "plankstek"! Men en bricka funkar lika bra, och vem orkar samla skåpet fullt på träplankor? Är man fler än två så lär man ju inte äta sin mat samtidigt, så jag tyckte detta var smidigare.
Allt man behöver är egentligen potatismos, kött/fisk & en god sås! Men helst ska man ju ha de där klassiska tillbehören såsom grillad tomat, baconlindad harricots verts & lökringar. Jag hade gratinerad tomat med örtsalt och ost, men bytte de baconlindade bönorna mot färsk sparris. Fuskade med Lohmanders färdiga hollandaisesås, eftersom den klår allt annat!
En stor plåt/bricka räcker till många, jag loooovar!! Brickan på bilden är större än vad den ser ut och räcker till 4 pers.
Ett tips är att göra potatismoset i förväg, så är den inte så skållhet då du ska spritsa den. Kör den fluffig med elvisp, blanda i hela ägg, matolja & smör så får du bästa färgen. Krydda efter smak. Spritsa sedan på bricka/plåt och gratinera i ugn ca 10 min. Gärna på grillvärme tills det blir gyllenbrunt. Undertiden har du stekt köttet som du då lägger i mitten av brickan. Vill du så häll bearnaisesåsen över, om du gör plankstek på kött.
Tillbehören kan man servera på separat bricka för de som behagar. (Som jag tex, tycker alltid det snålas med lökringarna och de baconlindade bönorna. Men baconet måste vara knaperstekt)
Världens godaste soppa! Garanterat!
Detta är nog något av det godaste jag ätit någonsin, och jag skojar inte! Vem kunde tro att en helt vanlig broccolisoppa kunde smaka så ljuvligt. Familjen nästan slogs om det sista i grytan, haha. Flickorna gav det helt klart 10 poäng, på en skala från 1-5.
Egentligen är detta ett sk LCHF-recept för de som håller denna strikta diet. Jag är väl iofs inne på samma linje att man ska äta naturliga fetter och mycket grönsaker. Nu återstår bara att se hur min galla reagerar? Detta sägs vara bästa botemedlet mot gallsten, så väl värt att testa.
LCHF-soppa
(4 port)
- 1 stor broccoli
- 1 gul lök
- 2 dl turkisk yoghurt (10 %)
- 2,5 dl vispgrädde
- 5 dl stark buljong (2 tärningar)
- 200 g philadelphiaost
- 150 g riven lagrad ost.
- 3 krm muskot
- 2 klyftor vitlök, pressad
- Sambal oelek (Efter smak)
- 1 paket bacon
Knaperstek bacon mindre bitar. Plocka upp bacon och låt droppa av på papper. Hacka sedan löken och fräs i lite smör i grytan. Häll över på ett fat så länge. Dela broccolin och koka den i buljongen. Häll sedan i grädde, yoghurt, philadelphiaost, buljong & vitlök. Sjud ihop en stund. Tag grytan från spisen och häll i osten och bacon. Rör runt tills osten smält. Servera!
Meningen är att man ska servera detta utan kolhydrater (alltså bröd i detta fallet) för att då inte heller öka i vikt, trots den höga fetthalten. Man lär må bra av denna kost som ger en behaglig mättnad och en härlig smakupplevelse.
Fransk potatissallad med egen touch!
Detta var något så makalöst gott att man bara vill ha mer. Jag ska försöka att återge receptet som är egenkomponerat. Måste tillägga att mina sessor älskade det och önskar detta fler gånger.
Fransk potatissallad
- ca 10-12 kokta färskpotatisar
- 3 msk olivolja med citronsmak
- 1 msk vinäger
- 1 tsk dijonsenap
- 2 msk vatten
- 1 msk persilja
- 1 msk gräslök
- 1 msk dill
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 2-3 msk mald eller riven parmesanost
- 4-5 soltorkade tomater
- flingsalt & svartpeppar
Börja med att dela potatisen i mindre bitar. Mixa eller skaka olja & vinäger med senap, vitlök & örter. Tillsätt vattnet och mixa igen. Häll över potatisen och blanda försiktigt. Tillsätt sedan parmesanosten och strimlade soltorkade tomater & krydda efter smak. Ta daaa! Underbart ljuvligt!
Vill man så kan man istället för citronolja pressa färsk citron över och även lägga i vad man känner för, t ex oliver. Jag undvek faktiskt detta trots att jag älskar de där gröna oliverna på konserv med citronsmak eller vitlökssmak. Men jag ville att smakerna som redan fanns i potatissalladen skulle tala för sig själva och inte utkonkurreras av en massa annat. Servera hellere en vanlig sallad vid sidan om och ha oliver i den istället, så kan folk känna smakerna var för sig.
Bästa kyckling-kebaben
Trött på regn och trött på att laga mat, så vad gör man? Perfekta sommarmaten är kycklingkebab med bästa kebabsåsen och massor av sallad. Mums! Flickorna bara älskar denna såsen!!! Kycklingen steker man bara upp i strimlor och massor av kebabkrydda. Supersnabbt och gott!
Såsen funkar till nästan allt, testa själv! En fräsch, kall sommarsås som dessutom är ganska sund.
(Jag köper Santa Marias Italienska salladskrydda, perfekt!)
Burgernight
Finns det något bättre än hemgrillade hamburgare? Dessa var lite extra kryddiga och rökiga samt grillade på kolgrill, vilket ger den absolut bästa grillsmaken! Synd bara att det stormade så mycket, så kjolen åkte över huvudet flertalet gånger. Det är därför jag poserar så stelt med kjolen inklämd mellan låren, haha!
Tycker tanter om småkakor?
Vet ej vad som hänt, men jag har fått en sådan oemotståndlig lust att baka och frossa i kakor. Jag som inte ens tycker om kakor. Helsjukt? Inatt stod jag och bakade rulltårta med chokladkräm, så det blev en nattlig fika...haha. Men så gott! Ungefär som chokladpudding & vispgrädde....fast med en saftig kakbotten också! Jordgubbarna som pricken över i!!
Pasta Carbonara
Detta är helt klart en favorit här, kan jag säga! Supergott såväl en lördag som en måndag! Klockrent!!! Finns massor av recept och i dag testade jag en ny variant. Krämig & fin!
2-3 pkt bacon (á 140 g)
1-2 msk olivolja
1-2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
2-3 dl matlagningsgrädde 15 %
1-2 dl vispgrädde 40 %
2 äggulor
2 dl fint riven parmesan
Svartpeppar
Tärna och stek bacon frasigt, tillsätt fin hackad lök och stek med tills den är mjuk.Pressa i vitlök. Tillsätt matlagningsgrädde 15 % och koka upp. Ta av från spisen. Blanda sedan vispgrädde & äggulor och blanda i. Tillsätt sist parmesan & svartpepppar!
Nachotallrik ohlalaaaa
Ja, vad ska man säga? Mer än mitt standarduttryck, Ohlalaaaa!!!!!!!!!
Ostbricka
Varför är måndagar alltid grå och tråkiga? Jag gör vad jag kan för att piffa till vardagen lite extra och idag blev det en söt liten ostbricka! Ni vet en sådan där färdig med 5 små ostar i, precis lagom för en vardagskväll! Perfekt till ostcrackers med svartpeppar!
Lisas mozzarellapizza med rödlök & oliver
Idag blev det Pizzabakning i denna sommarvärme! Mozzarellapizza med rödlök och svarta oliver...mums! Istället för tomatsås penslade jag bara med lite olivolja, det blev en frasigt god pizzabotten. Fantastico! Därför delar jag med mig av pizzareceptet.
Regel nr 1: köp ALDRIG färdigt pizzakit!!! Det är f*n inte gott någonstans! Och är det så här enkelt att fixa ihop en pizza så begriper jag inte varför man vill köpa en kass pizzadeg i butiken?
Räkfrossa i sommarkvällen
När det är riktigt sommarvarmt så blir jag ofta sugen på skaldjur och fräscha sallader! Ett uppfriskande kallt rosévin passar utmärkt både till både kött & fisk och absolut till skaldjur! Så det fick bli räkfrossa av värsta sorten. Lite varmrökt lax med romsås, färsk sparris, avocado och en fräsch dill/citronsås som extra piff! Detta var helt underbart i den ljumma sommarkvällen, kan jag lova!
